Diritto alimentare comparato: regole del cibo e ruolo della tecnologia
Il volume illustra la regolamentazione giuridica delle attività legate
alla produzione e al consumo di alimenti e bevande. È messo in luce in
particolare il ruolo svolto dalla tecnologia nel rendere necessaria
l'innovazione del diritto alimentare, a livello sia locale sia globale,
per garantire il difficile equilibrio fra dinamiche di mercato, tutela
della salute umana ed animale, sostenibilità ambientale, libertà
individuale e valori socio-culturali
